Vallmokaka med ricotta och citron

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret i en kastrull.
3. Vispa smör och socker poröst i en skål.
4. Kläck ner äggen ett i taget, vispa igen.
5. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en annan skål först och tillsätt det sedan lite i taget tills allt är i samma smet. 
6. Vispa.
7. Häll ner vallmofrön och det rivna citronskalet.
8. Häll i ricottaosten och grädden och vispa igenom allt igen.
9. Smöra en kakform och pudra tunt med mjöl. Häll ner smeten med hjälp av slickepott.
10. Grädda kakan i ugnen i cirka 40 minuter och gör sockerlagen under tiden.
11. Sockerlagen: koka upp vatten, citronsaft och socker i en kastrull och låt koka ner till hälften.
12. Ta ut kakan ur ugnen och häll sockerlagen över den. Låt den stå en stund.
13. Vänd sedan kakan ur sin form och lägg på ett ugnsgaller och skär i skivor.