Vi lagar mat

Av och med Helena & Thord.

Parisare

En klassisk knegarrätt med det finaste namnet.

  • 4 st ägg
  • 400 gram färs
  • 1 gul lök
  • 1 ägg (eller 2 äggulor)
  • 1,5 dl vatten
  • 1 tsk salt
  • 2 krm vitpeppar
  • 1 inlagd rödbeta
  • 2 msk kapris
  • Rostat bröd, 4 skivor
  • Finhacka lök, hacka rödbeta. Blanda färsen med lök, ägg eller äggulor, vatten, salt och nymalen vitpeppar. Lägg i rödbeta och kapris. Blanda ihop. Forma färsen till fyra biffar.
  • Stek fyra ägg. Håll dem varma.
  • Stek parisarna lätt smör, färssidan först och sedan brödsidan.
  • Servera parisarna nystekta med ett stekt ägg på varje.