En pastarätt med lax, crabsticks, purjolök och grädde.
Ingredienser (4 personer)
- Pasta (rigatoni exempelvis).
- 800 g lax.
- En kruka basilika.
- Citron till cest och saft.
- En halv purjolök.
- Vitlök efter smak.
- Två paket crabsticks.
- Två nävar räkor.
- 1-2 rejäla skedar creme fraiche.
- 3-4 dl matlagningsgrädde.
- Parmesan efter behag.
- Salt och peppar.
Tillagning
- Hacka purjolöken samt vitlöken och lägg för sig. Hacka även det mesta av basilikan men spara några blad för garnering. Sätt även på pastavattnet och tajma kokningen, det tar ungefär 10-12 minuter från att du börjar steka laxen.
- Skär laxen i bekväma bitar, stek så att den får lite färg.
- Lägg i vitlöken och purjolöken. Stek någon minut till.
- Häll i 1-2 rejäla skedar creme fraiche samt 3-4 dl matlagningsgrädde. Rör runt så att det blandas upp ordentligt. Lägg på lock och låt puttra på mellanvärme.
- Riv citroncest och lägg i det med. Salta och peppra.
- Skär crabsticksen i tärningar och lägg i dem med. Rör om och låt puttra lite, smaka av och krydda samt tillsätt citronsaft efter smak.
- Lägg i räkorna så att de får lite värme medan du lägger upp pastan.
- Servera i djup tallrik med pastan i botten, sedan såsen med parmesan uppepå. Garnera med basilika.